salsa de tomates de méxico

El maíz es la base fundamental de la cocina mexicana, como también sus ajies, frijóles, y variedades de frutas, que enlazados éstos ingredientes hacen de los platos mexicanos ser de los más reconocidos alrededor del mundo.

Sabores fuertes, bien salados y condimentados, picantes hasta los huesos,  agridulces, invasores del paladar son los que caracterizan a éste país en su cultura culinaria heredada en su mayoría de las culturas mayas y aztecas, que sin duda aún siguen estando presente en cada plato mexicano.

Que les parece comenzar a cocinar?

Salsa de tomates  mexicana:

ü  8 tomates maduros

ü  3 cebollas

ü  3 dientes de ajo

ü  1 ramita de cilantro

ü  1 chorrito de puré de tomate ó tomate triturado

ü  3 ajíes verdes frescos

ü  1 cucharadita de comino molido

ü  1 pellizco de azúcar

ü sal

Paso a paso:

Rinde 4 porciones.

ü  Lavar y picar los tomates muy finamente.

ü   Picar los ajos y la cebolleta muy finitos también.

ü  Picar el cilantro en trozos grandecitos.

ü  Quitar las semillas de los ajíes y picar muy pequeñitos.

ü  Colocar todos los ingredientes en un recipiente y añadir sal a gusto. Tapar y dejar que se mezclen los sabores.

Y éste es el resultado…

Pueden usarla para quesadillas, tacos, fajitas, o lo que deseen, es ideal para mojar nachos…